Tiramisu au speculoos (en verrine)

Publié le par dansmontajine

Une version parmi tant d'autre du célèbre spéculoos, je préfère le faire en version individuelles , je trouve ça plus présentable et plus pratique que le grand plat familial, vous pouvez cependant tenter de faire ma version dans un plat carré moyen.

 

 

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Les ingrédients: (12 verrines )

 

crème mascarpone:

 

250 gr de mascarpone

3 oeufs ( 2 jaunes /3 blancs)

100 gr de sucre en poudre

 

 

environs 40 spéculoos

1/2 tablette de chocolat noir ou au lait

20 cl de crème liquide

un peu de lait / cacao en poudre

 

 

Montez les 3 blancs en neige.

Battre énergiquement le mascrapone avec le sucre et les jaunes d'oeufs.

Incorporer délicatement les blancs au mascarpone/sucre/jaunes.

Couvrir de film alimentaire et réservez au frais.

 

(sur feu doux) Chauffer les crème liquide dans une casserole et au 1er bouillon ajouter le chocolat en morceau , faire fondre puis réserver.

 

Faire une tasse de chocolat au lait avec le lait et le cacao, tremper le spéculoos , rapidement, ( il ne faut pas que le biscuit soit trop imbibé), puis déposer au fond de la verrine, faire de même avec 2 autres spéculoos , soit l'équivalent de 3 spéculoos par verrine.

Après avoir mis tout vos spéculoos dans chaque verrine , déposer environs 3/4 cuillères a soupe de crème de mascarpone dans chaque verrines puis terminer par un peu de ganache au chocolat ( chocolat/crème).

 

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Publié dans desserts

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Julia T 01/03/2013 01:15

Une belle gourmandise! J'adore! Bises!

Sophie 28/02/2013 21:59

Elles me font bien envie ces belles verrines ;)

la cuillère aux mille délices 21/02/2013 16:04

moi aussi je le présente toujours en verrine! sa se présente mieux et visuellement c'est top! au spéculoos j'adore!bises

dansmontajine 21/02/2013 21:52



oui c'est beaucoup plus joli en verrine , merci de ton ptit mot , bises



LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 21/02/2013 15:38

Je craque pour ton tiramisu...

dansmontajine 21/02/2013 21:52



c'est gentil , merci d'être passé... bises



Mimi 21/02/2013 10:08

Sympa ^^
Bisous mimi

dansmontajine 21/02/2013 21:53



merci mimi bisou